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Una tradición fusionada con arte culinario, un platillo que rompe barreras
En el corazón de Buenos Aires los ravioli de salmón, acompañados por una salsa de miso y albahaca, fueron degustados en un evento culinario que promueve la fusión gastronómica como una forma de arte y diálogo entre culturas.
Se ha dicho que la selección de los ingredientes no fue casualidad, sino una búsqueda deliberada de armonía entre lo tradicional italiano y lo audazmente japonés. Esta mezcla, que podría parecer antojadiza, es en realidad el resultado de un estudio profundo sobre cómo los sabores pueden complementarse, creando así nuevas experiencias para el paladar.
El objetivo no solo es innovar en la cocina, sino también fomentar un entendimiento más profundo de las culturas que representan. A través de esta fusión, los ravioli no solo nutren el cuerpo, sino que alimentan el alma, recordando a cada comensal que la cocina es un terreno fértil para la exploración cultural y la unión.
El platillo fue descrito como un «puente entre dos mundos», una «danza entre el Este y el Oeste», y un «testimonio de la belleza que surge cuando abrazamos la diversidad».
Si Usted quiere participar en este debate, envíe un mail a info@palermonline.com.ar Al fusionar elementos de diferentes tradiciones culinarias, no solo creamos un plato, sino una obra de arte que trasciende fronteras y tiempos.
La combinación de la delicada pasta italiana con los profundos y complejos sabores japoneses es un ejemplo sublime de cómo lo aparentemente disímil puede converger en armonía. Los ravioli de salmón con salsa de miso y albahaca son más que una simple receta; son un puente entre dos mundos, una danza entre el Este y el Oeste, un testimonio de la belleza que surge cuando abrazamos la diversidad. Así, en cada bocado, no solo nutrimos el cuerpo, sino también el alma, recordándonos que en la cocina, como en la vida, la unión de diferentes elementos puede crear algo verdaderamente extraordinario. Buon appetito y itadakimasu.
Una receta de fusión que combina lo mejor de la cocina italiana y japonesa: Ravioli de Salmón con Salsa de Miso y Albahaca.
Ingredientes:
- Para los ravioli:
- 200 g de pasta para ravioli (puedes comprarla o hacerla casera)
- 150 g de salmón fresco, picado en cubos pequeños
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de miso blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- 100 ml de caldo de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel
Instrucciones:
- Prepara los ravioli:
- Cocina la pasta para ravioli según las instrucciones del paquete.
- En un tazón, mezcla el salmón picado, el huevo, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.
- Rellena los ravioli con la mezcla de salmón y ciérralos bien.
- Haz la salsa:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríelos hasta que estén fragantes.
- Añade el caldo de pescado, la salsa de soja, la miel y el miso blanco. Revuelve bien hasta que se integren.
- Cocina la salsa a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
- Agrega la albahaca fresca picada y retira del fuego.
- Sirve:
- Coloca los ravioli cocidos en un plato y vierte la salsa de miso y albahaca por encima.
- Decora con hojas de albahaca fresca y un poco de sésamo tostado.
¡Listo! Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores italianos y japoneses. Buon appetito!
Fuente: https://palermonline.com.ar/wordpress/ravioli-de-salmon-con-salsa/